Nem lehet kihagyni! A mi kacsa éttermünk a Quanjude volt a Wangfujing utcában,ami egy szabályos kacsa intézmény,több emelet kacsaétteremmel. A kacsát a mester előttünk darabolta fel az éles pengével,először a melle feletti bőrt kaptuk meg, mint delikát darabot. Aztán felvágta a legfinomabb comb és mellhúsokat, közben a zsíros részeket kidobta. A pincérnő megtanította,hogyan tegyük a rizspalacsintába a szeletelt uborkát, mogyoróhagymát,kis fokhagymát  spéci szószba mártogatva a kacsahús mellé, görgetés és mehet le a helyére.Fennséges eledel és szórakozás, mindenkinek melegen ajánlom, utána egy napig nem vagy éhes!v